Gebratene chinesische Maultaschen (mit Kinmen Kaoliang Aroma)

Maultaschen:

  • 200g Schweinehackfleisch
  • 200g Spitzkohl
  • 40g gehackte Frühlingszwiebel
  • 10g gemahlener Ingwer
  • 250g Maultaschenhaut
  • 2 EL Sojasauce
  • ein bisschen Sesamöl
  • ein bisschen Pfeffer
  • 1 EL Kinmen Kaoliang 38%

Stärkesirup:

  • 1 EL Mehl, 3EL Stärke und 200ml Wasser in einer Schüssel vermischen
  1. Das Hackfleisch in eine saubere Schüssel geben und mit Kimmen Kaoliang marinieren.
  2. Den Spitzkohl klein schneiden, hacken und salzen. Danach das Wasser abgiessen und zusammmen mit Ingwer, Sojasauce, Pfeffer und Sesamöl zum Hackfleisch geben.
  3. Jetzt die Frühlingszwiebeln dazugeben und vermischen, dann die Masse gut durchkneten.
  4. Streuen Sie nun Stärke auf einen Teller, Legen sie die Maultaschenhaut nebeneinander auf die Stärke und füllen Sie die Hackfleischmischung in die Maultaschen.
  5. Jetzt Öl in eine heiße Pfanne geben, die Maultaschen hineinlegen und mit dem Stärkesirup übergießen und anschließend bei geschlossenem Deckel und geringer bis mittlerer Hitze braten.
  6. Wenn der Stärkesirup knusprig wird, umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald die Maultaschenhaut durchsichtig wird, sind sie fertig.