菜色介紹： 自己做煎餃，加入了高粱酒來醃肉，使得肉餡内滿是高梁酒風味，不但增添香氣又能去腥，加點高麗菜，撒上蔥花就是美味的內餡，酥香的外衣，內餡Q彈有咬勁，趕緊學起來吧。 材料 ( 2人份 )： 豬絞肉 200克 高麗菜 200克 蔥花 40克 薑末 10克 水餃皮 半斤 醬油 2大匙 香油 適量 胡椒粉 少許 金門高粱酒38度 1大匙 粉漿 適量 （麵粉 1大匙 太白粉 3大匙 水 1碗） 方法： 備好⻝材，將高麗菜加點鹽，抓到出水後擠乾，再加入薑末後備用。 將絞肉加入調味料、蔥花拌勻，再甩出黏稠性即可。 在盤子上撒點太白粉，將水餃皮依序包入內餡備用。 熱鍋倒油，將餃子緊貼著放入，再倒入粉漿，蓋上鍋蓋，以小水慢煎。 冰花變酥香後，搖動鍋子轉圈，以免焦掉，餃子皮呈半透明狀即可。
