Den Ingwer bürsten, waschen und anschließend ungeschält in Scheiben schneiden.
Einen Esslöffel Kinmen Kaoliang gleichmäßig auf das Lammfleisch verteilen und danach mit dem Chili und der Stärke gut vermischen.
Goji-Beeren abspülen, zusammen mit einem Esslöffel Kimmen Kaoliang in ein kleines Schälchen geben und einweichen lassen.
2 Esslöffel Sesamöl in die Pfanne geben, dann die Ingwerscheiben dazugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze anbraten.
Nun die Hitze ein wenig erhöhen und das Lammfleisch (siehe Schritt 2) hinzugeben und gut umrühren.
Sobald das Fleisch hell wird, ist es fertig. Nun noch salzen, die eingelegten Goji-Beeren dazugeben, erneut gut umrühren und schon ist das Essen fertig!
