Den Klebreis waschen und 4-5 Stunden in Wasser einweichen.
Die Bambusblätter in einen Topf mit kaltem Wasser geben und erhitzen bis das Wasser kocht. Fünf Minuten kochen lassen bevor das Wasser abgegossen wird. Nun die Bambusblätter waschen und anschliessend in frisches kaltes Wasser legen.
Den Klebreis mit Pflanzenöl, Backsoda und Salz in einen sauberen Topf geben und vermischen.
Zwei Bambusblätter mit der glatten Seite nach oben legen und in eine dreieckige Form rollen (s. Abbildung 1)
Nun etwas (ca. 40g) Reis in das Dreieck füllen (s. Abbildung 2)
Den oberen Teil der beiden Bambusblätter zusammenfalten (Abbildung 3) und so zur Seite rollen, dass die Tasche geschlossen ist (Abbildung 4).
Nun werden die gefüllten Blätter mit einem Baumwollfaden umwickelt und verschlossen (Abbildung 5).
Die mit Reis befüllten Bambusblätter in einen Topf legen und diesen mit Wasser füllen, bis alle Blätter reichlich bedeckt sind. Das Wasser zum Kochen bringen und die Bambusblätter 90 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei während der gesamten Zeit immer wieder Wasser nachfüllen, so dass die Blätter immer mindestens mit einem Zentimeter Wasser bedeckt sind.
Nach Ablauf der Zeit die gefüllten Bambusblätter aus dem Topf nehmen, Faden und Bambusblatt jedoch erst entfernen, wenn der Reiskloß gegessen werden soll.
Der duftende, klare Reis lässt sich am besten bei Zimmertemperatur, z.B. mit Honig oder Zucker genießen. Er eignet sich sehr gut als Frühstück
