ein wenig gerösteter Sesam und eine Frühlingszwiebel
Die Wachteleier in Salzwasser kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Anschließend die Wachteleier waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
100ml Pflanzenöl in eine kleine Pfanne geben und erhitzen. Die Wachteleier hinzufügen und braten bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nachdem Sie die Wachteleier aus der Pfanne genommen haben, gießen Sie das Öl bis auf einen kleinen Rest ab. Geben Sie nun den Zucker hinzu und verrühren ihn, bis er karamellisiert ist.
Fügen Sie jetzt das Tomatenmark hinzu und erhitzen die Mischung bis sie fester wird. Anschließend verteilen Sie die Mixtur gleichmäßig auf die Wachteleier.
Nachdem Sie die Wachteleier auf einem Teller platziert haben, können Sie das Ganze noch mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen.
Zu den süßsauren Wachteleiern bietet es sich an, einen Kinmen Kaoliang zu genießen!
